اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فستجدينفيهذاالمقالخطواتسهلةومجربةلتحضيرهابأشكالمختلفة،سواءًللشويأوالطبخ.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
المكوناتالأساسيةلعملاللحمة
- ½كيلولحممفروم(يفضللحمخروفأوعجل)
- بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعمًا
- فصانثوممهروسان
- ملعقةصغيرةملح
- ½ملعقةصغيرةفلفلأسود
- ½ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- ملعقةكبيرةبقدونسمفروم
- ملعقةصغيرةكمون(اختياري)
- بيضة(لربطالمكوناتعندالحاجة)
طريقةتحضيراللحمةللشوي(الكبابأوالكفتة)
- تتبيلاللحمة:فيوعاءعميق،اخلطياللحمالمفروممعالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالبقدونسجيدًاحتىتمتزجالمكونات.
- تشكيلالعجينة:إذاكانتالعجينةغيرمتماسكة،يمكنكإضافةبيضةلربطالمكونات.بعدذلك،شكليالخليطعلىشكلأسياخكبابأوكراتكفتة.
- الشوي:ضعيالكبابأوالكفتةعلىالشوايةأوفيالفرنعلىحرارةمتوسطةحتىتنضجوتتحمرمنجميعالجوانب.
طريقةعملاللحمةلليخنةأوالصلصة
- تقليباللحمة:فيمقلاةعلىالنار،أضيفيقليلًامنالزيتثماقلياللحمالمفرومحتىيتغيرلونه.
- إضافةالبصلوالثوم:أضيفيالبصلالمفروموالثوموقلبيحتىيذبلالبصل.
- التتبيل:نكهيالخليطبالملحوالفلفلوالكمونوالبهارات،ثمأضيفيصلصةالطماطمأوالمرقحسبالوصفة.
- الطهي:اتركياللحمةعلىنارهادئةحتىتنضجتمامًاوتتمازجالنكهات.
نصائحلتحضيراللحمةبشكلمثالي
- اختياراللحمالطازج:للحصولعلىأفضلنتيجة،استخدميلحمًاطازجًاوليسمجمدًا.
- عدمالإفراطفيالعجن:عندتحضيرالكفتةأوالكباب،لاتعجنياللحمةأكثرمناللازمحتىلاتصبحقاسية.
- إضافةالدهون:إذاكانتاللحمةقليلةالدهن،يمكنإضافةقليلمنالزبدةأوالزيتلتحسينالمذاق.
- التتبيلالجيد:اتركياللحمةمتبلةلمدةساعةفيالثلاحةقبلالطهيلتعزيزالنكهة.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطرقمختلفةتناسبجميعالأطباق.جربيالوصفاتوشاركينارأيكِفيالتعليقات!🍖🔥
